Un grupo de destacados chefs salvadoreños se olvidaron momentáneamente de sus propios problemas y se fueron a mostrar su solidaridad a cientos de personas afectadas por las lluvias que azotaron a El Salvador a inicios de Junio.
Luego de pasar tres días bajo la lluvia, con las pertenencias mojadas, a veces sin casa donde regresar, comer comida recién preparada no tiene precio. Además cocinada por manos expertas.
Para lograr eso, un grupo de 10 chef salvadoreños se organizaron en plana tormenta para preparar entre 300 y 400 platos completos, diarios, y apoyar a quienes lo perdieron todo en el Puerto de La Libertad.
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“La cosa es que coman algo diferente, caliente, preparado, hacerles algo rico. El sábado pasta con salsa boloñesa y el domingo sopa de frijoles con cerdo”.
Rodrigo Larín, chef solidario.
Comida Caliente A Media Tormenta
La organizadora es Natalia Portillo, una chef que también participó en Top Chef El Salvador.
A Natalia se unieron otros chef salvadoreños, incluidos instructores de la Academia Panamericana de Arte Culinario APAC. De hecho, la Academia prestó su cocina para poder realizar la maratónica obra.
“El miércoles en la noche nos llamó y armamos todo. Al principio era para 250 personas pero el viernes en la mañana ya vimos que teníamos que hacer para 400”.
Rodrigo Larín, chef que participó en la hazaña.
La primera tanda de platos fue recogida y enviados, principalmente a El Jute y La Esperanza en La Libertad, y otra parte destinada a la alcaldía.
El primer día prepararon arroz con verduras, pollo y salchichas. También hicieron tortillas para incluir dos en cada plato. Y recibieron bastantes donativos de víveres, al punto que la jornada se extendió por tres días y se incluyeron paquetes para entregarlos como donación a los damnificados.
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“Todos pedimos por nuestro lado donación y la verdad es que vinieron varias cosas. Hay arroz, frijol, donaron mezcla de pancakes, que se va a donar en los paquetes, le va a servir a toda la gente que está pasando mal en este momento”
Rodrigo Larín, chef solidario.
Natalia, que organizó todo fue de madrugada a comprar los desechables y cosas que les hacían falta. También consiguió quién recogiera la comida y la llevara hasta las comunidades.
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La operación arrancó el viernes 5 de junio a las 6:30 a.m. Y luego se fueron uniendo otros en la cocinada. La tarea se extendió hasta cerca de las 2:30 p.m. porque tuvieron que adelantar trabajo. El viernes les tocó cocinar de cero, cargar los paquetes, ordenar las donaciones y decidir el menú. “La verdad es que en esa zona están hechos leña, está complicado. Ya nos mandaron videos y da cosa ver a la gente llamando para que lleguen a traer su comida”.
Solidaridad con talento
Estos chefs salvadoreños han puesto lo que mejor saben hacer al servicio de los que han sido golpeados, no solo por la cuarentena por el Covid-19, sino también por las lluvias que propiciaron crecidas de ríos o deslizamiento. Al 5 de junio se contabilizaban más de 12,000 personas en albergues y, al menos, 30 personas que perdieron la vida.
Los chef enfrentan su propia crisis. Con la cuarentena, muchos están sin actividades, no hay eventos, y muchos restaurantes han tenido que cerrar. Sin embargo, entienden bien que ahora se trata de apoyar con lo que se tenga, y ellos lo hacen con su talento y sus contactos.
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“También ha sido una buena experiencia para nosotros. Muchos estamos allí varados, esperando, no hay eventos, ni nada, pero estamos queriendo ayudar. Reunirnos para cocinar, estar hablando, chistando, socializando fue chivo”.
Rodrigo Larín, chef solidario.
La idea de este grupo de chef solidarios es seguir haciendo actividades y apoyar con comida a las personas refugiada. “A mí cualquiera que me llame, yo me apunto”, aseguró el chef.
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