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Platillos Típicos Salvadoreños, sus historias y recetas

El Salvador cuenta con una oferta gastronómica amplia y variada. A su vez, estos platillos típicos salvadoreños se convierten en nostálgicos al ser las comidas que más extrañan y anhelan degustar los nacionales que viven en diferentes partes del mundo.

De esta manera, Guanacos.com recopila los platillos típicos salvadoreños más reconocidos, presentando sus historias y recetas para su preparación. Muchos de estos platillos están presentes cotidianamente en las mesas de los salvadoreños alrededor del mundo.

Historia de los Platillos Típicos Salvadoreños

Las pupusas son uno de los platillos más nostálgicos para los salvadoreños en el exterior. Fotografía cortesía.

Los orígenes de la comida salvadoreña y en especial los platillos típicos, se remontan a los pueblos indígenas que se asentaron en diferentes lugares del territorio salvadoreño antes de la llegada de los españoles. 

Sin embargo, con la permanencia de los extranjeros la cocina salvadoreña fue influenciada por diferentes culturas y en consecuencia sufrió modificaciones, pero conservando parte de sus raíces.

De ahí la explicación del porqué la gastronomía de El Salvador es una de las más ricas en sabores y matices únicos en Centroamérica.

Repaso de los diferentes tipos de platillos típicos salvadoreños. Vídeo cortesía de: Salvadoreñísimo.

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La nostalgia que producen los platillos típicos salvadoreños

De acuerdo con Juana Pérez, salvadoreña originaria de Santa Ana y residente en Estados Unidos desde hace 17 años, explicó que algunos platillos típicos salvadoreños pueden encontrarse a la venta en ese país o incluso algunos ingredientes para elaborarlos, pero los precios son elevados y el sabor no es igual, no es el auténtico sabor salvadoreño.

“El sabor de la comida salvadoreña es único y difícil de igualar; es una sazón bien especial. La yuca frita o sancochada de los parques de los pueblos y las pupusas hechas en comal son de los platillos que más extraño” mencionó Juana Pérez.

Reportaje acerca de los que los salvadoreños llevan a sus familiares en el exterior. Vídeo cortesía de: TCS Noticias.

Conoce también: Atol de Elote, manjar centenario de El Salvador.

Platillos típicos salvadoreños – ¿Cuáles son los más reconocidos?

Los platillos típicos salvadoreños más nostálgicos se describen a continuación:

Las pupusas

Platillos típicos de El Salvador - Pupusas.
Las pupusas son el platillo más popular dentro de la gastronomía de El Salvador. Fotografía cortesía.

Las pupusas son el platillo más representativo de la cocina salvadoreña. Estas pueden ser elaboradas a base de masa de arroz o maíz y con diferentes ingredientes, con rellenos que van desde el queso, los frijoles, la carne de cerdo, pasando inclusive por el pollo, los camarones, la mora, la salchicha, y un gran número más.

Las más populares y recordadas son las revueltas acompañadas de salsa de tomate y encurtido de repollo en vinagre con otras verduras como zanahoria. Además, existen diferentes alternativas, como la pupusa loca o las pupusas de colores, que buscan reinventar uno de los platillos más reconocidos de El Salvador.

Reportaje acerca del origen de las pupusas. Vídeo cortesía de: Canal 12.

Conoce La Pupusa y todo lo que debes saber de este platillo.

Los tamales

Platillos típicos de El Salvador - Tamales salvadoreños.
Existen diferentes tipos de tamales salvadoreños. Fotografía cortesía.

Los tamales salvadoreños también están dentro de los platillos típicos del país más reconocidos y que, además, extrañan los hermanos lejanos. Son icónicos debido a que existen diferentes variedades con multiples sabores.

Existen varios tipos de tamales. Aquellos elaborados a base de masa de maíz cocido son:

  • Los pisques.
  • Los de gallina.
  • Los de cerdo.
  • Los de pato.
  • Los de chipilín.
Reportaje acerca de los tamales. Vídeo cortesía de: AudiovisualesUCA.

Conoce a profundidad la historia de Los Tamales – Comida Típica de El Salvador y cómo prepararlos.

Yuca frita o sancochada

Platillos Típicos Salvadoreños - Yuca frita.
La yuca es acompañada con diferentes ingredientes. Fotografía cortesía.

La yuca frita o sancochada se come acompañada de encurtido, rodajas de pepino, tomate, salsa de tomate y también carne de cerdo en forma de chicharrones o fritada. Algunas veces también se le agrega pescaditos pequeños salados.

Preparación de yuca frita con chicharrones. Vídeo cortesía de: Sol Cocina y Más.

Conoce al municipio de la yuca: Mejicanos.

Las sopas

Platillos Típicos Salvadoreños - Sopa de gallina.
Hay diferentes tipos de sopas salvadoreñas, de acuerdo a los ingredientes usados y su preparación. Fotografía cortesía.

Las sopas también son un platillo típico salvadoreño tradicional y nostálgico para los hermanos lejanos. Hay diferentes tipos de sopa de acuerdo a sus ingredientes y preparación. 

  • La sopa de patas que se prepara con las extremidades de la vaca y verduras como güisquil. 
  • La sopa de gallina india elaborada con verduras, arroz, hierbas y también carne de gallina.
  • La sopa de res, que se prepara con verduras y carne de vaca.

Todas las sopas se pueden encontrar en los mercados salvadoreños. En la zona rural es costumbre prepararlas para las visitas, además de en ocasiones especiales.

La popularidad de la sopa de patas es tal que también se celebra un festival. Vídeo cortesía de: Noticias 4Vision.

Lee más acerca de la sopa de patas y también de la sopa de gallina india.

Los panes rellenos salvadoreños

Los panes rellenos son una de las opciones principales en las festividades de fin de año. Fotografía cortesía.

Los panes rellenos con pavo, gallina o pollo, es una de las comidas típicas más apetecidas por muchos salvadoreños, especialmente durante las fiestas decembrinas como Noche Buena y de fin de año.

Es una tradición que las familias en El Salvador opten por los panes rellenos, con pavo, gallina o pollo, acompañados de aderezos, salsas, vegetales como pepino, rábano y ensalada de repollo o escabeche, entre otros.

Receta para preparar panes rellenos salvadoreños. Vídeo cortesía: Sol, Cocina y Más.

También puede interesarle leer: Panes Rellenos Salvadoreños para Fiestas de Diciembre.

El relajo

Diferentes ingredientes a utilizar para la receta del Relajo, sazón salvadoreña. Fotografía cortesía.

El relajo es una mezcla maravillosa de especias que dan un toque especial de sabor a los platillos. Esta mezcla de especias sirve para preparar diversidad de platillos típicos de El Salvador y para darle un rico sabor típico salvadoreño a las comidas.

Entre los platillos que pueden llevar relajo se encuentran tamales, salsa para pavo, pollos, sopa de pata, guisados, arroz y carne, entre otros más.

Detalle de los diferentes ingredientes que lleva el Relajo. Vídeo cortesía de: Cocina con Alby.

Aprenda más acerca del Relajo, una Sazón Salvadoreña de la Gastronomía.

Salsa de pavo

La salsa de pavo es infaltable en las fiestas navideñas salvadoreñas. Fotografía cortesía.

La salsa de pavo es un as bajo la manga en la gastronomía salvadoreña. Su particular sabor ha engalanado grandes momentos, como las familiares navidades que han vivido los salvadoreños por décadas.

La salsa de pavo requiere ingredientes sencillos de conseguir en el mercado, sobre todo en la época navideña.

Vídeo acerca de una receta para la preparación de salsa de pavo. Cortesía de: Cocinemos con Cristina.

Lea también: Salsa de Pavo, una Delicia con Toque Salvadoreño.

Las torrejas

Diferentes restaurantes en el país ofrecen diferentes versiones de las tradicionales torrejas. Fotografía cortesía.

Las torrejas salvadoreñas son una comida típica que no puede faltar en los hogares de El Salvador durante Semana Santa, aunque pueden ser preparadas y degustadas en cualquier época del año.

Como parte de esta conmemoración, muchas personas en todo el mundo y, sobre todo, en el Pulgarcito de América han adoptado la tradición de preparar y comer platillos especiales durante estas festividades.

Receta para la preparación de torrejas. Vídeo cortesía de: Cocinando con Ingrid.

Conozca también la historia completa de las torrejas y cómo prepararlas para Semana Santa.

Pescado seco

Los rellenos de pescado envueltos en huevo, es uno de los platillos que no pueden faltar en la mesa de los salvadoreños. Fotografía cortesía.

El pescado se volvió el protagonista de un famoso platillo que se sirve en las mesas de los salvadoreños durante de la época de cuaresma, especialmente, en Semana Santa. Se trata de los rellenos de pescado seco, que usa como ingrediente principal la carne de este marisco para su preparación.

Personas que han elaborado este platillo manifiestan que el mejor pescado que se usa es la macarena, el bacalao y la boca colorada. 

Reportaje sobre la venta de pescado seco. Vídeo cortesía de: Canal 12.

Lee también: Pescado: ¿Cómo lo comen los salvadoreños en Semana Santa?

Los nuégados

Existen diferentes tipos de nuégados salvadoreños. Fotografía cortesía.

Los nuégados son uno de los platos típicos de El Salvador, no solo de los más representativos, sino que además de los que más hacen perder la dieta tanto a visitantes como a salvadoreños, porque son irresistibles.

Lo entretenido es que, al hablar de nuégados, no solo hablamos de un tipo de nuégado, aunque es probable que tengamos un favorito que se nos venga a la mente al escuchar o decir la palabra. Existen tres clases distintas:

  • Nuégado de yuca
  • Nuégado de maíz
  • Nuégado de huevo, también conocido como Buñuelo de Viento

Cada uno está hecho a base del nombre de su tipo.

Preparación de nuégados de yuca. Vídeo cortesía de: El Sazón de mi Cocina.

Lea también: Los nuégados, una trilogía de comida salvadoreña.

Empanadas

Las empanadas son una merienda que acompaña las tardes de los salvadoreños. Fotografía cortesía.

Las empanadas son un platillo típico del grupo antojitos, famosas por comerse como merienda de la tarde. Estas se elaboran con masa a base de plátano maduro rellenas de leche o frijol molido, se fríen en aceite y al final se les espolvorea azúcar.

Preparación de empanadas de plátano salvadoreñas. Vídeo cortesía de: Cocina con Adela.

Conoce también: Atol de semilla de marañón: Bebida típica salvadoreña.

Pasteles fritos

Platillos típicos de El Salvador - Pastelitos fritos.
Los pasteles fritos pueden prepararse con diferentes tipos de rellenos. Fotografía cortesía.

Los pasteles fritos se preparan con masa de maíz mezclada con condimento llamado achiote. Son tortillas pequeñas dobladas a la mitad y rellenas de picado de papa, además de carne molida o solo verduras cocidas. Se pueden acompañar de salsa de tomate y también encurtido de repollo.

Receta para la preparación de pastelitos de carne salvadoreños. Vídeo cortesía de: Cocinemos con Cristina.

Las frutas en conserva

Platillos Típicos Salvadoreños - Frutas en conserva.
Las frutas en conserva se preparan con dulce de panela. Fotografía cortesía.

Las frutas en conserva es otro platillo típico salvadoreño nostálgico. En este grupo se encuentran los jocotes, nance y también los mangos preparados con dulce de panela. También están el ayote, camote y plátano en miel, aunque no son frutas.

Preparación de mangos y jocotes en miel. Vídeo cortesía de: Rosalita Recetas Blogs y Más.

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Aleyda Reyes

Aleyda Reyes

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